LE SUD      Le Sud, riche région agricole et touristique s'étend des Avirons jusqu'à Saint-Philippe, cette région au caractère bien marquée, se différencie des autres par son climat et aussi un certain art de vivre.       Les forêts du Tévelave (hauts des Avirons) ou des Makes (hauts de Saint-Louis) avec son point de vue sur le cirque de Cilaos, offriront calme et air pur aux amateurs de ballades en famille alors que les adeptes du farniente au soleil profiteront tranquillement des plages de sable noir de l'Etang-Salé les bains ou de sable blond de Saint-Pierre.       Les eaux tièdes de la Station Thermale de Cilaos permettront aux randonneurs de se remettre de leurs efforts avant de goûter aux spécialités du cirque (lentilles et vin) ou encore découvrir les célèbres broderies plus connues sous le nom de " Jours de Cilaos ".      Le village de l'Entre-Deux, grenier agricole du sud, abrite encore aujourd'hui une concentration unique de maisons créoles, qui font la joie des promeneurs à la recherche d'authenticité.       La visite de la Maison du Volcan (Plaine des Cafres), sera l'occasion pour les plus curieux, de découvrir une facette différente de la naissance de la Réunion avant de se rendre, au Piton de la Fournaise, dernier volcan actif de l'île, que l'on atteint après avoir traversé le décor lunaire de La Plaine des Sables.       En traversant la Petite Ile, vous découvrirez le Sud Sauvage avec Saint-Joseph, où l'on cultive le curcuma (safran pays), un ingrédient indispensable de la cuisine réunionnaise, mais également le Vétyver, une huile essentielle destinée à fixer les parfums. Au détour des " Marines " qui jalonnent cette côte inhospitalière, vous atteindrez Saint-Philippe, où les gastronomes apprécieront les spécialités locales faites de palmiste, pinpin, ....          THE SOUTH       The South, a rich agricultural and tourist region stretches from Les Avirons to Saint-Philippe, and stands out from this other regions for its special character, climate and a certain art of living.       Tevelave forests (in Les Avirons upper reaches) and Les Makes (in Saint-Louis upper reaches) with its lookout point onto Cilaos Cirque will provide peace and cool air to family stroll lovers, whereas "lazing along in the sun" lovers will peacefully enjoy Etang-Salé les Bains black sand beaches and Saint-Pierre whites and beach.       The lukewarn waters of Cilaos Spas will enable ramblers to recover from their physical efforts before tasting the cirque's specialities (lentils and wine) or else discover the famous embroideries better known as "Cilaos Daylight".       Entre-Deux village, the southern agricultural loft, has still today a unique collection of Creole houses that will thrill strollers in search of how Reunion came to be.       Then the'll go to Piton de la Fournaise (Furnace Peack), the last active volcano on the island that they'll reach after crossing the lunar-like scenery of Plaine des Sables.       While crossing Petite Ile you'll discover the Wild South with Saint-Joseph where curcuma (localsaffron) is grown, an essential ingredient in Reunionese cuisine and also vetiver, an essential oil for perfume fixation. Coming out of "Marines" (seafront picnic areas) which stretch along this wild coast, you'll reach Saint-Philippe where food lovers will enjoy local specialities prepared with palmist, "pinpin" ( a local fruit),.